魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。

辣味和麻味，其實它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。

水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。

家畜的肉色是由毛細(xì)血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素?zé)o關(guān)。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。