問答題食品熱加工條件的確定依據(jù)是什么?
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2.問答題簡述熱加工用于食品保藏的原理是什么?
3.單項選擇題微生物的耐熱曲線表示的是()的相互關(guān)系。
A.時間與微生物存活量
B.溫度與D值
C.溫度與F值
D.溫度與Z值
4.單項選擇題下列微生物類群中最耐熱的是()。
A.肉毒桿菌
B.酵母和霉菌
C.乳酸桿菌
D.凝結(jié)芽孢桿菌
5.單項選擇題低酸罐頭食品熱加工的最低要求是()。
A.12D
B.10D
C.14D
D.16D
最新試題
在外壓下水分子在膜中的擴(kuò)散速度比溶質(zhì)的擴(kuò)散速度()得多,故水分子的透過率也大得多。
題型:單項選擇題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將()包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型:多項選擇題
膜分離就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化學(xué)位差為推動力,對雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型:單項選擇題
簡述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。
題型:問答題
利用超臨界流體作為(),可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
題型:單項選擇題
膜分離工藝可劃分為和()工藝三部分。
題型:多項選擇題
中空纖維膜組件的特點是什么?
題型:問答題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì),它包括()。
題型:多項選擇題
常用的膜材料有哪些?
題型:問答題
膜分離的特點是什么?
題型:問答題