微膠囊技術是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內的過程。

在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因為它無毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。

膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學位差為推動力，對雙組分或多組分溶質和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

油炸對食品的影響有哪些？

膜分離的特點是什么？

超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴散能力比液體大約（）。

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

常用心材、壁材的種類有哪些？

有機膜的材料有（）。