單項(xiàng)選擇題當(dāng)水汽分壓力等于該空氣溫度下的飽和蒸氣壓ps時(shí)，表明濕空氣被水汽飽和，已達(dá)到水汽分壓力的（）。
A.最低值
B.平均值
C.最高值
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍干燥法需要很低的壓力，物料中的水分通常以溶液狀態(tài)或結(jié)合狀態(tài)存在，必須使物料冷卻到（），以保持冰為固態(tài)。
A.-5℃以下
B.-7℃以下
C.2℃以下
D.0℃以下
2.單項(xiàng)選擇題絕熱飽和過程的進(jìn)行結(jié)果一方面表現(xiàn)為空氣的冷卻，另一方面又表現(xiàn)為空氣的增濕，故稱為絕熱（）過程。
A.冷卻
B.恒速干燥
C.降速干燥
D.冷卻增濕
3.單項(xiàng)選擇題在絕熱條件下降溫增濕，而水向空氣汽化。空氣降溫（）的熱量，全部供水汽化所需熱量，又回到空氣中。
A.提供
B.放出
C.吸收
D.產(chǎn)生
4.單項(xiàng)選擇題在一定的真空度下，水分汽化速度決定于通過板壁或輻射面向物料的（）。
A.溫度
B.熱量
C.輻射量
D.傳熱量
5.單項(xiàng)選擇題在干燥初期，物料含有大量水分時(shí)，其溫度應(yīng)低于或接近于該真空度下水的（）。
A.沸點(diǎn)
B.露點(diǎn)
C.熔點(diǎn)
D.凍結(jié)點(diǎn)
最新試題
在外壓下水分子在膜中的擴(kuò)散速度比溶質(zhì)的擴(kuò)散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過膜，（）則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項(xiàng)選擇題
膜的透過特性取決于細(xì)孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴(kuò)散系數(shù)。通過細(xì)孔的溶液量與整個(gè)膜的透水量之比愈小，同時(shí)水在膜中的擴(kuò)散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴(kuò)散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論，舉例說明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型：?jiǎn)柎痤}
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì)，它包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題