中國(guó)居民平衡膳食寶塔

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）的雙重挑戰(zhàn)。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

在一般烹調(diào)過(guò)程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過(guò)程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。