應用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

在一般烹調過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質是（）。

預防維生素D缺乏最安全有效的方法應為（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

大豆中含有影響人體對無機鹽吸收的（）。

蛋白質的生物價

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？