中國居民平衡膳食寶塔

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質的吸收率會有所提高（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

為防止糖尿病患者合并高血壓，飲食中應盡量減少攝入（）。

在一般烹調過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質是（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。

預防維生素D缺乏最安全有效的方法應為（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。