問答題

【簡答題】食品營養(yǎng)強化的基本要求？

答案： 1.有明確的針對性
2.符合營養(yǎng)學原理
3.應符合國家的衛(wèi)生標準
4.保持食品原有的色、香...
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問答題

【簡答題】鋅的生理功能和主要食物來源？
答案： 生理功能：
（1）酶的組成成分或激活劑
（2）促進生長發(fā)育
（3）參與某些有關(guān)內(nèi)分泌激素的...
問答題

【簡答題】什么是食物能值？它是如何測定的？
答案： 食物能值是食物徹底燃燒時所測定的能值，亦稱“物理燃燒值”，或稱“總能值”...
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