脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營養(yǎng)素的需要。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會(huì)分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。