簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

在膳食質量評價內容中，優(yōu)質蛋白質占總蛋白質攝入量的百分比應為（）。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

在一般烹調過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質是（）。

蛋白質的生物價

下列物質中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

為防止糖尿病患者合并高血壓，飲食中應盡量減少攝入（）。