判斷題

青蛙又稱石雞，學(xué)名黑斑蛙。（）

答案：錯誤

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與牛肉、羊肉相比，豬肉含的脂肪較多。（）

答案：正確

烹飪原料品質(zhì)的理化鑒定包括理化檢驗和生物檢驗兩個方面。（）

答案：正確