當生物體內的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。

淀粉的糊化的本質是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

類胡蘿卜素結構相對穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

蛋白質變性后，消除變性因素可使蛋白質恢復或部分恢復其原有的構象和功能。

葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應包括（）

以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。

硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。