單項(xiàng)選擇題綠茶殺青葉，溫度要求為（）。
A.90℃
B.80℃
C.85℃
D.120℃
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1.單項(xiàng)選擇題“茯磚茶”指的是哪里生產(chǎn)的茶（）
A.湖南
B.湖北
C.四川
D.廣西
2.單項(xiàng)選擇題采用萎凋槽萎凋時(shí)，其萎凋葉厚一般為（）
A.5cm
B.30cm
C.35cm
D.15～20cm
3.單項(xiàng)選擇題茶葉初制中，嫩葉適宜（）
A.熱揉
B.冷揉
C.重揉
4.單項(xiàng)選擇題下列茶中只用葉片加工而成的特種茶是（）
A.西湖龍井
B.安化松針
C.六安瓜片
D.云南普洱茶
5.單項(xiàng)選擇題紅茶加工過(guò)程中，對(duì)其色、香、味形成起主導(dǎo)作用的是（）
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
最新試題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
茶樹(shù)的（）中含茶皂素最低。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采摘茶葉時(shí)可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題
萎凋時(shí)不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種令人不快的味道，稱(chēng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶皂素在在茶樹(shù)的（）最高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題