南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。