單項(xiàng)選擇題油鍋起火時(shí)最方便有效的滅火方法是()。
A.用水澆熄
B.蓋鍋蓋隔絕空氣
C.移開油鍋
D.關(guān)閉瓦斯開關(guān)
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1.單項(xiàng)選擇題下列何者是西餐業(yè)者最大的兩項(xiàng)成本()。
A.食物、飲料
B.食物、人事
C.飲料、人事
D.水電、房租
2.單項(xiàng)選擇題下列何種調(diào)理方式對于蔬菜的營養(yǎng)保存性最高()。
A.生食
B.烤
C.炸
D.煮
3.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中最主要的營養(yǎng)素為何()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題下列等重的食物何者含膽固醇最多()。
A.蛋
B.腦
C.肝
D.腎
5.單項(xiàng)選擇題大型自助餐冷開胃菜盛于何種器皿()。
A.大銀盤
B.保溫鍋
C.平底鍋
D.大湯鍋
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí),可以采取哪些具體措施()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí),應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中,以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中,如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣()?
題型:單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
題型:單項(xiàng)選擇題