西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）

簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。

平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。

俄式服務(wù)中派分食物是（）

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

決定銷售收入的大小有兩個關(guān)鍵指標是（）和（）