A.水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
B.水杯、烈酒杯、黃酒杯
C.水杯、黃酒杯、烈酒杯
D.水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯
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A.主賓坐位按順時(shí)針?lè)较蛞来斡糜沂?br /> B.主賓坐位按逆時(shí)針?lè)较蛞来斡糜沂?br /> C.主人坐位按順時(shí)針?lè)较蛞来斡糜沂?br /> D.主人坐位按逆時(shí)針?lè)较蛞来斡糜沂?/p>
A.食指
B.大拇指
C.無(wú)名指
D.中指
A.葡萄酒
B.香檳酒
C.啤酒
D.烈酒
A.瓶?jī)?nèi)的酒量越多,流速越快
B.酒量越少,流速越慢。
C.瓶?jī)?nèi)的酒量越少,流速越快
D.以上都是錯(cuò)誤的
A.2/3;2/3
B.1/2;1/2
C.1/2;2/3
D.2/3;1/2
最新試題
決定銷(xiāo)售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是()和()
()()是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
煮沸消毒法
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是()
餐飲結(jié)帳的方式主要是()、簽單和信用卡。
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義:一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工(含管理者)的配備,二是指()
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的()
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以()為基數(shù)。
請(qǐng)說(shuō)出管事部的職責(zé)。
餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作?