單項(xiàng)選擇題賓客支付一定的金錢后,進(jìn)入餐廳,在預(yù)選布置好的食品臺上自己動(dòng)手,任意選菜,這屬于()服務(wù)。
A.英式服務(wù)
B.大陸式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.自助餐服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題()是一種十分講究禮節(jié)的服務(wù)方式,稱為餐車服務(wù)。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題()較法式服務(wù)節(jié)省人力,服務(wù)速度也較快餐廳的空間利用率高,又能顯示其講究優(yōu)雅的特點(diǎn)。
A.美式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.意大利式
3.單項(xiàng)選擇題()采用大量的銀質(zhì)餐具,但服務(wù)員的表演較少。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題()是一種非常豪華的服務(wù),最能吸引賓客的注意力,給賓客的個(gè)人照顧較多。
A.英式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.美式服務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題在今日的西餐館,往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和餐廳設(shè)施,而把()。
A.兩種或兩種以上的服務(wù)方式結(jié)合起來使用
B.美式服務(wù)與英式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
C.美式服務(wù)與法式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
D.英式服務(wù)與俄式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
最新試題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的(),它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型:填空題
一般而言,一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括()個(gè)左右餐位。
題型:單項(xiàng)選擇題
庫房短缺率的正常范圍是()
題型:單項(xiàng)選擇題
()()是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型:填空題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶,訂貨3天,則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為()瓶。
題型:單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒法
題型:名詞解釋
為什么說菜單決定餐飲成本的控制?
題型:問答題
簡述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
題型:問答題
決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是()和()
題型:填空題
故意丟失賬單,私吞餐飲收入,這種現(xiàn)象屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題