單項選擇題美式服務(wù)又稱（）。
A.餐車服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.大盤服務(wù)
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1.單項選擇題賓客支付一定的金錢后，進入餐廳，在預選布置好的食品臺上自己動手，任意選菜，這屬于（）服務(wù)。
A.英式服務(wù)
B.大陸式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.自助餐服務(wù)
2.單項選擇題（）是一種十分講究禮節(jié)的服務(wù)方式，稱為餐車服務(wù)。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
3.單項選擇題（）較法式服務(wù)節(jié)省人力，服務(wù)速度也較快餐廳的空間利用率高，又能顯示其講究優(yōu)雅的特點。
A.美式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.意大利式
4.單項選擇題（）采用大量的銀質(zhì)餐具，但服務(wù)員的表演較少。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
5.單項選擇題（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。
A.英式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.美式服務(wù)
最新試題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
題型：單項選擇題
中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？
題型：問答題
全面負責一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：單項選擇題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）
題型：單項選擇題
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
庫房短缺率的正常范圍是（）
題型：單項選擇題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
題型：單項選擇題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項選擇題
（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。
題型：填空題