（1）口味香醇、濃郁 （2）別具一格的烹調(diào)方法 （3）調(diào)味沙司與主料分開單獨烹制 （4）注重肉類的老嫩程度
最新試題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。
簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
俄式服務(wù)中派分食物是（）
點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
煮沸消毒法
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）