單項(xiàng)選擇題黃山毛峰屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.花茶
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1.單項(xiàng)選擇題凡存放（）時(shí)，酒瓶要標(biāo)簽朝上平放，讓軟木塞被酒液浸潤(rùn)膨脹，隔絕空氣，以達(dá)到防腐的目的。
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
2.單項(xiàng)選擇題被稱為“葡萄酒之女王”的產(chǎn)地是：（）。
A.法國(guó)波爾多地區(qū)
B.法國(guó)科涅克地區(qū)
C.法國(guó)勃艮地
D.法國(guó)香檳省
3.單項(xiàng)選擇題（）是在釀制酒中摻入白蘭地以增強(qiáng)酒的力度和味道。
A.佐餐酒
B.增強(qiáng)酒
C.汽酒
D.芳香酒
4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒為酒度一般為（）。
A.10度以下
B.10——20度
C.20——30度
D.30度以下
5.單項(xiàng)選擇題十八大名酒中唯一為“干型”的是（）。
A.沙城白葡萄酒
B.煙臺(tái)紅葡萄酒
C.民權(quán)白葡萄酒
D.中國(guó)紅葡萄酒
最新試題
中餐宴會(huì)布局的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型：?jiǎn)柎痤}
俄式服務(wù)中派分食物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為什么說(shuō)菜單決定餐飲成本的控制？
題型：?jiǎn)柎痤}
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型：填空題