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單項選擇題
分菜服務中,分每道菜第一次分完后,盤中宜余下()以示菜肴的寬裕。
A.1/2
B.1/5
C.1/10
D.1/15
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餐飲服務人員綜合素質的最好體現是()。
A.應變能力
B.專業(yè)技能
C.推銷技巧
D.團隊精神
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微生物污染不屬于()污染。
A.細菌
B.寄生蟲
C.化學性的
D.生物性
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