單項選擇題“霸王別姬”是由下面哪種原料為主料制作的?()
A.龜
B.甲魚
C.牛蛙
D.青蟹
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題民間“九月團臍十月尖”指的是()。
A.三疣梭子蟹
B.鋸緣青蟹
C.中華絨螯蟹
D.招潮蟹,
2.單項選擇題下列作用中不屬于蛋白質特性的是()。
A.水解作用
B.變性作用
C.分解作用
D.氧化作用
3.單項選擇題蛋白質具有構成和修補人體組織、調節(jié)身體功能和()的生理功能
A.消除疲勞
B.美容養(yǎng)顏
C.供給能量
D.新陳代謝
4.單項選擇題鯽魚常分為銀鯽和()兩大品系。
A.金鯽
B.黃鯽
C.白鯽
D.黑鯽
5.單項選擇題魚類的鮮味物質主要來自于肌肉中含有的多種呈鮮物質,如()
A.氨基酸
B.維生素
C.無機鹽
D.糖
最新試題
空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
原料性質分類法是根據(jù)原料的化學性質進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題