熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生甜餡制作的原則是（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。