判斷題食品安全管理體系的文件必須由手冊、程序、和記錄組成
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4.問答題說明進行危害分析的過程？
5.單項選擇題關鍵限值是指：（）
A.區(qū)分可接收或不可接收的判定值
B.衡量關鍵控制點受控的最大值和最小值
C.衡量關鍵控制點受控的最大值或最小值
D.超出就一定會產生食品危害的特定值