判斷題

HACCP計(jì)劃應(yīng)得到食品安全小組的批準(zhǔn)，前提方案可不得到食品安全小組的批準(zhǔn)

答案：錯(cuò)誤

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在超出關(guān)鍵限值的條件下，生產(chǎn)的產(chǎn)品是潛在不安全產(chǎn)品

答案：正確

食品安全管理體系的文件必須由手冊、程序、和記錄組成

答案：錯(cuò)誤