問答題熱力殺菌食品的商業(yè)無菌指哪些條件?

最新試題

進入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥,壓力穩(wěn)定,一般壓縮空氣先經(jīng)過(),經(jīng)過濾減壓,使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi),以保證儀表正常工作。

題型:填空題

所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于()并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存()

題型:填空題

臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部()處,也即頂部中心兩側(cè)()之內(nèi)。

題型:填空題

工器具生產(chǎn)中每()用洗潔劑泡熱水刷洗,用水沖洗干凈后,再用含有效氯約50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分鐘,工作臺每()用水清洗一次,每()用洗潔劑加熱水刷洗干凈,消毒一次。

題型:填空題

鍋體是采用厚度在()以上的鍋爐鋼板鉚接或焊接而成

題型:填空題

簡述各種常見罐頭食品的pH值

題型:問答題

放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出()以上,開孔面積不低于30%

題型:填空題

壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的()予以控制,其密封墊的質(zhì)量必須保持良好,嚴防殺菌時空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。

題型:填空題

每只高壓殺菌鍋應(yīng)裝有一只分刻度小于()大氣壓或()磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計量一次,貼上計量日期,有效期。

題型:填空題

進氣閥為(),出氣閥為闡閥

題型:填空題