單項選擇題麥芽粉碎過（）會影響麥芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。

A、粗
B、偏中
C、中
D、細


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1.單項選擇題要求釀造大麥水分含量在（）以下，否則難以貯存。

A、25%
B、20%
C、15%
D、13%

2.單項選擇題啤酒廠的水源優(yōu)先采用（）。

A、外購水
B、地表水
C、地下水
D、自來水

3.單項選擇題按生產(chǎn)方式分類不經(jīng)巴氏殺菌的啤酒稱為（）

A、鮮啤酒
B、熟啤酒
C、淡啤酒
D、黑啤酒

4.單項選擇題啤酒的主要成分是（）。

A、水
B、酒精
C、糖類物質(zhì)
D、酒花