填空題麥汁煮沸過程中,麥汁的色度逐步變(),形成類黑素等還原性物質(zhì),對啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性有益。
您可能感興趣的試卷
最新試題
麥汁通氧濃度一般為()
題型:單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為()
題型:單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為()
題型:單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
題型:單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
題型:單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
題型:單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
題型:單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時,一般麥芽醪中麥芽和水的比例是()
題型:單項選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有()
題型:多項選擇題