工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）