最新試題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
麥芽干燥的目的有（）
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）