填空題洗凈的啤酒瓶必須內(nèi)外干凈,倒空2min,殘水不得超過()滴,不得有殘余()存在,即0.5%酚酞溶液不顯紅色反應(yīng)。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
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后發(fā)酵的主要作用有()
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
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若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問題的是()
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