傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

大麥粒主要組成部分包括（）