影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）