引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥芽干燥的目的有（）