客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。

中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）

遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線(xiàn)。

在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）