宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。