單項選擇題零點點心出單后（）分鐘可以出品。
A.10
B.15
C.20
D.25
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1.單項選擇題根據(jù)上菜分菜服務(wù)，冷菜吃到（）時上熱菜。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
2.單項選擇題食品在冰箱中存放要求（）。
A.酒類與飲料分開
B.肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C.食品必須趁熱放進去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D.生熟分開，成品與半成品分開，后放進去的放在里邊
3.單項選擇題（）是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心。
A.增加設(shè)施設(shè)備
B.開展技術(shù)練兵
C.加強職業(yè)道德建設(shè)
D.規(guī)范服務(wù)用語
4.單項選擇題對客人的稱呼下列（）不符合服務(wù)敬語的要求。
A.對第一次來就餐的客人男性應(yīng)稱“先生”
B.對熟悉的客人稱綽號
C.對熟悉的客人準(zhǔn)確道出姓氏和職務(wù)
D.對初次見面的女賓應(yīng)稱“女士”
5.單項選擇題按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
A.杯口
B.杯底
C.靠近杯的底部
D.杯的上半部
最新試題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題