A.糧食
B.罐頭食品
C.干果
D.蔬菜、水果
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A.衛(wèi)生的控制法
B.階段的控制法
C.質(zhì)量控制法
D.數(shù)量控制法
A.對(duì)購(gòu)進(jìn)的所有的原始原料,如活鮮原料等進(jìn)行初步的整理加工的過(guò)程
B.食品原料的選擇
C.明確原料的出凈標(biāo)準(zhǔn)
D.明確產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)人員定編方法是()。
①按比例確定
②按工作量確定
③按崗位描述確定
④按勞動(dòng)定額確定
A.①
B.①②
C.①②③
D.①②③④
A.原料的凈制
B.加工細(xì)致
C.原料的質(zhì)量
D.原料的多少
A.以銷(xiāo)定進(jìn),以進(jìn)促銷(xiāo)
B.以人為本,以德為榮
C.安全第一
D.符合顧客的需求
最新試題
中餐宴會(huì)結(jié)束后,()要做檢查。
對(duì)于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
宴會(huì)廳使用的最佳光源是()
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí),要特別注意()照明
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行,酒水()
在中餐宴會(huì)服務(wù)中,以下說(shuō)法正確的是()
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是()
中餐宴會(huì),在客人離席時(shí),服務(wù)員要檢查臺(tái)面上()
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng),產(chǎn)生的歷史悠久,遠(yuǎn)在()就已經(jīng)開(kāi)始。
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí),說(shuō)法不正確的是()