服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴會餐廳設計的內容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。

分叉分勺派菜時，應右腿在前。

所有宴會都應該確定一個總指揮。

宴會廳使用的最佳光源是（）

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

宴席菜肴數量是指組成宴席的菜肴總數與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數量應與參加宴席的人數一致。在數量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。