宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

所有宴會都應該確定一個總指揮。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

中餐宴會服務的程序為（）

宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）

中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）