單項選擇題中餐熱菜上整條魚時，傳統(tǒng)的禮貌習慣是（）。
A.“魚不獻腹”
B.“魚不獻脊”
C.頭部對正主位
D.頭部向左
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1.單項選擇題為尊重客人，服務員為客人引座時應（）。
A.根據(jù)客人的要求去做
B.把他們帶到餐廳的中央
C.讓他們靠近窗戶
D.把他們帶到雅間
2.單項選擇題（）不符合男服務員的站立要領。
A.上身斜腰
B.上身保持正直
C.雙腳與肩同寬
D.雙腳不能叉開很大
3.單項選擇題龍虎斗是（）菜的代表菜。
A.魯菜
B.粵菜
C.蘇菜
D.川菜
4.單項選擇題人體內需要量較大的礦物質有（）鎂、鉀、鈉、磷、硫和氯7種。
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.鈣
5.單項選擇題日本人其主食以（）為主。
A.米飯
B.面食
C.肉類
D.雜糧
最新試題
宴會餐廳設計的內容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務員要注意（）
題型：多項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題