單項選擇題美國飯店業(yè)的先驅(qū)斯坦特勒先生曾說過：“飯店從根本上只銷售一樣東西，那就是（）”。

A.客房
B.餐食
C.服務
D.商品


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1.單項選擇題簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。

A.熱情迎賓——開茶服務——引客入座——點菜、開單、下單——斟酒服務——上菜服務
B.熱情迎賓——引客入座——點菜、開單、下單——開茶服務——斟酒服務——上菜服務
C.熱情迎賓——引客入座——開茶服務——點菜、開單、下單——斟酒服務——上菜服務
D.熱情迎賓——引客入座——開茶服務——點菜、開單、下單——上菜服務——斟酒服務

2.單項選擇題夫妻肺片為以下哪個菜系的名菜（）。

A.川菜
B.湘菜
C.閩菜
D.魯菜

4.單項選擇題我國正式使用“宴會”一詞，大約在（）時期。

A.漢唐
B.唐宋
C.宋元
D.明清

5.單項選擇題餐廳倉庫領(lǐng)料一般按照采購物品購買的先后順序來發(fā)放，采用（）原則發(fā)放。

A.先進先出法則
B.加權(quán)平均法
C.直接發(fā)放原則
D.先進后出法則