單項選擇題西餐服務方式中被稱為“盤子服務”是（）。
A.俄式服務
B.法式服務
C.英式服務
D.美式服務
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1.單項選擇題分整形魚菜時，服務員展示菜肴后將魚轉至分菜處使魚頭朝（）尾朝（）當著賓客面進行拆分。
A.右、左
B.左、右
C.上、下
D.前、后
2.單項選擇題Recipe是指（）。
A.菜單
B.標準菜譜
C.酒水單
D.配方
3.單項選擇題牛排的英文是（）。
A.Pork Chop
B.Beef Steak
C.Lamb Chop
D.Chicken
4.單項選擇題宴會菜單的英文翻譯是（）。
A.set menu
B.a la cart menu
C.buffet menu
D.snack menu
5.單項選擇題Hot & Sour Soup是（）。
A.酸辣湯
B.熱湯
C.粟米羹
D.酸湯
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