單項選擇題下列關(guān)于斟酒服務的說法中，不正確的有（）。

A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時，瓶口與杯沿應保持一定距離
C.白葡萄酒應先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應在吧臺配制好后送至餐桌


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1.單項選擇題在確定啤酒的顏色和氣味時，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是（）。

A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒酵母

3.單項選擇題從管理角度看，酒水“毛利潤額”是指（）。

A.酒水進價減酒水直接成本
B.酒水總成本減酒水直接成本
C.酒水售價減酒水直接成本
D.酒水售價減酒水總成本

4.單項選擇題聞名于世的“藍山咖啡”產(chǎn)于（）。

A.牙買加
B.夏威夷
C.巴西
D.危地馬拉

5.單項選擇題下列選項中，屬于餐后類配制酒的是（）。

A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur