多項選擇題確定干貨及可冷凍儲存的原料采購數(shù)量一般有哪些方法？（）
A.定期訂貨法
B.短期訂貨法
C.永續(xù)盤存卡訂貨法
D.長期訂貨法
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1.多項選擇題對于菜品的選擇要遵循以下哪些原則？（）
A.品種不宜過多
B.經(jīng)常更換菜品
C.選擇毛利額較小的品種
D.迎合目標顧客需求
2.多項選擇題根據(jù)市場特點分類，菜單可以分為（）。
A.零點菜單
B.套餐菜單
C.固定菜單
D.循環(huán)菜單
3.多項選擇題常用的中餐服務方式有哪些？（）
A.共餐式服務
B.轉(zhuǎn)盤式服務
C.分餐式服務
D.派菜式服務
4.多項選擇題餐飲服務特點有哪些？（）
A.無形性
B.一次性
C.穩(wěn)定性
D.差異性
5.單項選擇題著名的啤酒品牌科羅娜產(chǎn)自（）。
A.美國
B.丹麥
C.德國
D.墨西哥
最新試題
宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題