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單項(xiàng)選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時(shí)，下面操作不正確的是( )。

A.放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間
B.器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌
C.密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121℃
D.滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋

1.單項(xiàng)選擇題在革蘭氏染色時(shí)草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染（），用水洗去。

A.半分鐘
B.1分鐘
C.1.5分鐘
D.2分鐘

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)量結(jié)果的精密度的高低可用（）表示最好。

A.偏差
B.極差
C.平均偏差
D.標(biāo)準(zhǔn)偏差

3.單項(xiàng)選擇題利用冷藏進(jìn)行保存的一個(gè)缺點(diǎn)是（）。

A.冷藏不能殺死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代謝
C.冷藏能延長(zhǎng)保存期
D.冷藏降低微生物酶的活性

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品中粗蛋白進(jìn)行了6次測(cè)定，結(jié)果分別為59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，標(biāo)準(zhǔn)偏差為（）。

A.0.06542
B.0.0654
C.0.066
D.0.065

5.單項(xiàng)選擇題用經(jīng)校正的萬(wàn)分之一分析天平稱取0.1克試樣，其相對(duì)誤差為（）。

A.±0.1%
B.+0.1%
C.-0.1%
D.無(wú)法確定

6.單項(xiàng)選擇題高壓蒸汽滅菌時(shí)，當(dāng)壓力達(dá)15磅，溫度121℃時(shí)，維持時(shí)間（）。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.25分鐘

7.單項(xiàng)選擇題過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，0.001%體積分?jǐn)?shù)的過氧乙酸水溶液在（）內(nèi)可殺死大腸桿菌。

A.15分鐘
B.10分鐘
C.8分鐘
D.6分鐘

8.單項(xiàng)選擇題真菌繁殖的主要特征是（）。

A.隔壁
B.孢子
C.細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)
D.營(yíng)養(yǎng)類型

9.單項(xiàng)選擇題鞭毛是細(xì)菌的（）器官。

A.捕食
B.呼吸
C.性
D.運(yùn)動(dòng)

10.單項(xiàng)選擇題在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子連接。

A.幾丁質(zhì) ；
B.胞嘧啶；
C.甘油；
D.氨基酸。