香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）