紅茶的香氣形成途徑是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）