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填空題

酵母死亡率檢測(cè)一般用0．01％的（）染色。

答案：美蘭

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啤酒中最為重要的酯是（）和（）。

答案：乙酸乙酯；乙酸異戊酯

成熟的優(yōu)質(zhì)啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。

答案： 3～8

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